Tag: Università di Foggia

Innotipico, convegno on line a conclusione del progetto sull’innovazione dei prodotti tradizionali pugliesi

Antonio Ventola

Sulla piattaforma Zoom, mercoledì 27 maggio 2020 dalle 16 alle 17,30 saranno illustrati i risultati della ricerca nata per promuovere l’applicazione di strategie biotecnologiche alle eccellenze della cucina regionale, dal pane alla focaccia, dalla burrata alla soppressa   BARI – Arriva a conclusione la ricerca “Innotipico, innovazione dei prodotti tradizionali della Puglia”: i risultati raggiunti con il progetto, finanziato dalla Regione e sostenuto anche dagli Atenei di Bari e Foggia, saranno illustrati nel convegno on line in programma mercoledì 27 maggio 2020, dalle 16 alle 17,30. Per partecipare all’evento è…

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Innotipico: ecco come migliorare gli alimenti con procedimenti naturali

Redazione

Avvicinare ai mercati internazionali i Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT) grazie alle biotecnologie: se ne discute domani presso l’Università di Bari   Puccia e pane a basso tasso glicemico, burrata meno grassa e ottima anche dopo il congelamento, soppressata di Martina Franca con un minor contenuto di nitrati e nitriti: sono alcuni dei prodotti nati dall’incontro tra tradizione e innovazione, all’interno di Innotipico – Innovazione dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali Pugliesi attraverso l’applicazione di strategie biotecnologiche. Un progetto d’eccellenza, quello che la società Agriplan ha proposto ad un gruppo di aziende ed…

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