Le ricette per il dna. Pagliaro ad Unomattina

Intervento in diretta, martedì alle ore 9, per l’assessore alla Sanità del Comune di Lecce che parlerà di nutrigenomica

Ospite della puntata di martedì 6 settembre di Unomattina Estate, l’assessore all’Igiene e Sanità Pubblica del Comune di Lecce, Alfredo Pagliaro, torna a parlare di cibo e salute, di nutrigenomica, nuova frontiera della medicina odierna che studia il rapporto tra i piaceri della tavola e la qualità della vita, tra alimentazione e il benessere psico-fisico. L’assessore leccese, in seguito alla recente pubblicazione del suo libro “Le Ricette per il tuo DNA – Come curarsi con l’alimentazione”, della collana “Grandi Libri Illustrati della Editoriale Giorgio Mondadori”, sarà ospite di Georgia Luzi e Gerardo Greco nella versione estiva del programma di Rai Uno per un approfondimento sui temi del benessere e della prevenzione dalle malattie attraverso la proposta gastronomica. Il libro di Pagliaro, infatti, rappresenta anche il primo volume di una collana editoriale dedicata al rapporto tra nutrizione e genetica ma, soprattutto, istituisce un nuovo modello comunicativo-comportamentale: curarsi con l’alimentazione, senza perdere il piacere di mangiare. “Ogni alimento – spiega lo stesso autore – può agire nel bene e nel male, curando o facendo ammalare una parte del nostro corpo. Ogni suo singolo componente può reagire con una parte del nostro patrimonio genetico creando una serie di reazioni a catena che possono influenzare il nostro genoma, i nostri cromosomi, il nostro RNA messaggero e il nostro DNA”. 112 pagine da cui traspare un forte legame con il territorio e che, nell’ottica della grande distribuzione a cui è stato sottoposto il volume, rappresentano anche un eccellente momento di visibilità per il Salento, i suoi prodotti e le sue ricette tradizionali. Piatti originari del patrimonio gastronomico locale, come il vincotto, assumono una nuova prospettiva scientifica e contribuiscono a rendere il testo, al di là della sua valenza più propriamente medica e culinaria, un efficace strumento di marketing territoriale.

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