Frittelle dolci di ricotta

Sempre in tema di dolci di Carnevale, ecco una ricetta che sa di casa e di cose buone

// Ingredienti (per 4 persone) • 500 gr. di farina 00 • 200 gr. di ricotta • una bustina di lievito • 200 gr. di zucchero • 4 uova • 250 gr. di uva sultanina • 2 arance • una tazzina di rhum • olio d’oliva • zucchero a velo // Preparazione Si metta l’uvetta in una ciotola con acqua tiepida. Si lavino bene le arance e se ne grattugi la scorza, poi si spremano. In una terrina si mescolino insieme le uova con lo zucchero, il rhum, la ricotta, la farina, il lievito, il succo e la scorza d’arancia, infine si uniscano le uvette e si lasci riposare il composto ottenuto per un’ora. Dopo il riposo si formino delle frittelle con un cucchiaio e si facciano friggere in olio caldo fin quando non siano diventatedi un bel colore dorato. Si scolino su carta assorbente e si facciano asciugare, quindi si spolverino con zucchero a velo prima di portarle in tavola.

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Il Tacco d’Italia. Testata giornalistica

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