E’ tempo di “bombette”. Ma anche di capocollo, zampina, costata, punta di coltello e gnumaredd’ de L'arrosteria!

La tradizionale cottura al fornello è il metodo migliore per gustare la carne, perché lascia intatto l’originario colore rossastro e mantiene le caratteristiche proteiche, garantendo al tempo stesso un gusto particolarmente delicato: le carni vengono disposte verticalmente su appositi spiedi e cotte al riverbero del calore prodotto dalla combustione del carbone vegetale. . .

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