Lo chef salentino Serravezza al «Bocuse d’Or» di Bergamo

Il più importante concorso gastronomico mondiale si svolgerà tra domani e martedì

Il salentino Andrea Serravezza, chef dell’hotel Patria di Lecce, parteciperà a Bergamo alla selezione italiana del «Bocuse d’Or», il più importante concorso gastronomico mondiale ideato dal grande chef francese Paul Bocuse. Il comitato organizzatore del concorso, presieduto dal Giancarlo Perbellini, chef patron del ristorante Perbellini di Isola Rizza, a Verona, ha scelto i sedici finalisti che domani e martedì gareggeranno in fiera per aggiudicarsi il lasciapassare per Ginevra, dove il 7 e l’8 giugno prossimi si svolgeranno le selezioni europee. E tra questi c’è anche Andrea Serravezza. Nelle due giornate di gara i 16 giovani chef si affronteranno elaborando «a caldo» due piatti, uno a base di pesce e l’altro a base di carne. A nominare il vincitore sarà una giuria composta da venti nomi tra i più prestigiosi della cucina italiana d’au – tore, presieduta da Giancarlo Perbellini. Il vincitore del contest bergamasco dovrà successivamente difendere i colori della cucina italiana al «Bocuse d’Or Europe» a Ginevra.

Leave a Comment